Cepa: 57% Malbec, 29% Cabernet Sauvignon, 13% Tannat
Bodega: Yacochuya
Enólogo: Marcos Etchart y Michel Rolland.
Zona: Finca Tolombón, Cafayate, Valle Calchaquí, Salta.
Altura: 1700 msnm
Alcohol: 14,6º gL
CRIANZA:
Cosecha manual, en horas de la mañana, para evitar las altas temperaturas de la tarde. Recolección en cajas de 20 kg. Mesa de selección de racimos.
Vinificación: maceración en frío durante de 5 días. Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva).
